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Istruzioni:
CREMA PASTICCERA:
Mettere a bollire 1 litro di latte con scorza di limone.
In una pentola amalgamare e mischiare bene 8 rossi d'uovo, 8 cucchiai di zucchero, 90 g di farina e vanillina.
Quando il latte bolle togliere dal fuoco e versarlo dentro la pentola con composto e amalgamare il tutto velocemente (non sul fuoco).
Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione girando sempre. Come sta per bollire spegnere.
Lasciare raffreddare e dividere il composto a metà.
Una metà incorporarla con nutella o polvere di cioccolato a piacere.
Mettere in frigo.
PANNA MONTATA:
Montare 1/2 l di panna ed incorporare 2 cucchiai di zucchero.
Mettere in frigo.
Quando la crema pasticcera è fredda "da frigo" per ogni metà mettere 2 cucchiai di panna e mischiare bene.
(N.B: Quando si toglie la crema dal frigo avrà fatto la pelle, quindi toglierla con un cucchiaio e passarla in un setaccio in modo tale che non faccia i grumi).
Riempire le bignole con il sacapoche. Una con crema chantilly, l'altra con crema al cioccolato.
PREPARARE LA TORTA:
Tagliare il pandispagna a metà.
Bagnare poco con un pennellino con maraschino, acqua e zucchero.
Prendere un piatto grosso e spalmare un cucchiaio di crema al centro del piatto (questo per far aderire il pandispagna al piatto e non far scivolare la torta).
Mettere il pandispagna, crema al cioccolato, pandispagna, crema chantilly sopra e tutta attorno alla torta.
Attorno alla torta mettere le granelle di nocciola o di cioccolato.
Attorno al piatto mettere i bignè e bagnare la punta una con crema chantilly, l'altra con crema al cioccolato.
Con la panna montata che avanza decorare a piacimento con il sacapoche.
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