 |
Istruzioni:
Per preparare le polpette di pesce iniziare ponendo in un mixer la mollica di pane, frullare finemente e mettetere in una ciotola.
Privare delle lische i filetti di merluzzo con l’aiuto di una pinzetta e tritare finemente con un coltello, oppure mettetere nel mixer per qualche secondo.
Mischiare in una ciotola il merluzzo tritato con il pane, aggiungere le foglioline di timo, il prezzemolo tritato, l’aglio schiacciato e il formaggio grattugiato.
Unire quindi le 2 uova e aggiustare di sale e di pepe.
Mescolare bene per amalgamare il tutto e con le mani formare delle piccole palline con l’impasto.
Passare le palline nella farina, scuotendole poi con l'aiuto di un colino per eliminare quella in eccesso e friggere in olio di semi ben caldo per circa 3 minuti.
Quando le polpette saranno dorate estrarle dall’olio con l’aiuto di una schiumarola e posarle su della carta assorbente per far loro perdere l'olio in eccesso.
Gustare le polpette di pesce calde o tiepide.
Le polpette di pesce possono essere cotte anche in forno: ungere una teglia con dell’olio extravergine di oliva e cuocere per circa 20 minuti a 180°.
|
